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虫草花鸡汁焖豆腐 益肝肾
[ 编辑:admin | 时间:2010-12-22 10:56:17 | 浏览:213次 ]
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  养生滋味

  秋冬时节有不同的时令小菜,笔者近日就品尝到一款“虫草花鸡汁焖煮豆腐”。虫草花作为膳食材料的宠儿,有益肝肾、补精髓的食效。它多用于炖汤,但以之焖煮亦为一种独特的风格。虫草花和豆腐是一种和谐的配搭,两者组合营养相宜,口感和顺。

  材料:豆腐4块、虫草花5克、冬菇(水发后)50克、肉丝50克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、蚝油、浓缩鸡汁(支装)、花生油各适量。

  做法:虫草花洗净备用;豆腐切小块,以平底锅将其煎至金黄备用;冬菇切片备用;开锅下油,爆香拍蒜、葱段和肉丝,放入豆腐小心翻炒,然后加入适量水、浓缩鸡汁和虫草花、冬菇、蚝油,调味后中火焖煮5分钟至豆腐入味即成。

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